最近每天都好冷喔~
QQ又都加班
下班回來手腳都冷冰冰
想說煮個喝起來會熱呼呼的湯
所以煮了上上週去夜市想吃卻沒吃到的麻油雞
(去夜市等半個多小時~那鍋雞湯~就是不會開~真掃興)
下班後
想說煮個芋頭稀飯當今天晚餐加上明天中餐
準備好所有的材料卻發現~
我的芋頭~居然軟軟的~
問了姊姊~原來芋頭要冰...
我把他丟在地上跟地瓜.南瓜還有薑作伴已經兩週了
也難怪芋頭會壞掉了
好吧
那只好明天在煮
今天煮麻油雞
再下個麵線好了
麻油雞酒材料
老薑片~半土雞(俗稱的仿ㄚ雞((台語))~土雞肉很香但是對我來說~肉太硬了~)
黑麻油~黑豆酒(姊姊的爸爸的愛心酒)三碗~枸杞一把~黃祁3~4片~
私釀米酒(聽說40%以上)很多~
調味料~迷有~我家煮這個不加調味料的
做法
黑麻油倒入鍋中
開小火丟薑片
慢慢將薑片爆到焦黃
姊說是要把香味跟薑味逼出來
我媽說爆過以後~麻油就不毒了
(我不是很懂~哈哈哈~)
旁邊煮一鍋水川燙雞肉
(我習慣燙過~誰知道市場有啥細菌~燙完再用冷的逆滲透水沖掉血水)
等到麻油跟薑片談好戀愛的時候
把燙好的雞肉倒入~開中火拌炒
煎到雞皮有點微黃
(我媽說赤赤((台語))啦...)
我最愛的黑豆酒就要登登登的出場了..
(只剩這些~所以不能像之前都很奢侈的只倒黑豆酒~要配些私釀米酒)
這黑豆酒可是姊姊的爸爸~
要一直一直翻炒~
炒倒黑豆都裂裂的
很香很香才能釀造~
要炒很久滴
我沒看過~但是光聽姊說~就覺得好累人~~
託姊的福~偶才有得用~
其實今天這些~連黑麻油~雞肉ㄚ~薑片ㄚ~~都是請姊幫我有去市場啥款來的~
沒有姊我還不知道要怎辦勒~應該說我家冰箱打開~
小到連調味料~
大到連雞肉ㄚ~菜ㄚ~米ㄚ~
不是姊幫我買的~
就是姊帶我去買的~~
啵啵~~
好了~感性時間過去~
倒入黑豆酒
滾一下~在加入枸杞~還有黃祁~煮開
倒到鍋子中~加入私釀米酒蓋過雞肉...
轉中小火燉煮
我也不知道要煮多久~
反正肉熟了就好~
愛吃酒的就煮不要太久~
不愛酒的~就煮久一點~
哈哈~
煮好了~舀到碗裡當晚餐
因為我的天兵~所以今天沒芋頭稀飯吃
不過有怪怪麵線吃
因為麵線的材料不夠(沒蔥)
所以自己亂搞
材料
煮不爛麵線一小把~麻吉家的芹菜一隻~油蔥一小瓢~
調味料
蔭油少許~岡山豆腐乳少許~麻油雞的雞油湯一點點
加了芹菜~痾~有一種很新奇的感覺~
就像X達出奇蛋一樣
新奇好玩又好吃
裡面當然沒有牛奶~也沒有巧克力~至於玩具啦~~~廚房裡的鍋碗瓢盆就是我的玩具啦~
哈哈哈
QQ下班回來後~站在客廳就快醉了
因為可是全酒煮的
所以只好再滾過一次
酒味都沒了
只剩香甜味
對我來說
唉~我再倒點酒下去好了~
不然~
沒有吃雞酒的FU耶...
=^^=
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